今天要和你分享一道超级美味的家常菜——清蒸鱼头！是不是已经迫不及待想要尝尝了呢？那就跟着我一起，从选材到上桌，一步步揭开这道菜的秘密吧！

一、选材篇：鱼头的选择

首先，你得知道，清蒸鱼头的关键在于鱼头的品质。一般来说，选择新鲜的活鱼，鱼头饱满、眼睛清澈、鳃部鲜红的是最佳选择。如果你在市场上看到鱼头颜色暗淡、眼睛浑浊，那可就要小心了，这样的鱼头可能不够新鲜哦！

二、准备篇：工具与调料

1. 工具：蒸锅、蒸盘、刀、砧板、筷子、勺子、碗等。

2. 调料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

三、处理篇：鱼头的处理

1. 清洗：将鱼头清洗干净，去掉鱼鳃和黑膜，然后用刀在鱼头上划几道口子，这样蒸的时候更容易入味。

2. 腌制：在鱼头上撒上适量的盐、料酒，腌制10分钟左右，让鱼头充分吸收调料的味道。

四、蒸制篇：清蒸鱼头的步骤

1. 准备蒸锅：在蒸盘上铺上一层姜片和葱段，这样既可以增加鱼的鲜味，又能防止鱼头粘盘。

2. 摆放鱼头：将腌制好的鱼头放在蒸盘上，鱼头朝上，这样蒸出来的鱼头更加完整。

3. 蒸制：大火将水烧开，然后将鱼头放入蒸锅中，蒸制10分钟左右。具体时间根据鱼头的厚度和大小调整。

4. 调味：鱼头蒸好后，取出蒸盘，去掉姜片和葱段，用筷子轻轻拨开鱼头，让汤汁流出来。

5. 浇油：在鱼头上淋上适量的生抽、老抽和食用油，撒上葱花，再次放入蒸锅中蒸2分钟，让调料的味道更加深入。

五、上桌篇：清蒸鱼头的摆盘

1. 摆盘：将蒸好的鱼头放在盘中，撒上葱花，淋上汤汁。

2. 点缀：可以在鱼头旁边摆放一些新鲜蔬菜，如香菜、胡萝卜丝等，既美观又营养。

六、美味篇：清蒸鱼头的口感与营养

1. 口感：清蒸鱼头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，入口即化，让人回味无穷。

2. 营养：鱼头富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补脑、养颜、抗衰老的功效。

怎么样，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？快去市场买一条新鲜的鱼头，按照我教你的方法，做一道美味的清蒸鱼头吧！相信我，你一定会爱上这道菜的！